第678章八百个心眼！（2 / 5）

和盐搅拌。最难的是调面皮：面粉与土豆泥的比例稍有偏差，就会太硬或太黏。他试了七次，废掉六团面，直到第八次才做出理想质地??柔韧中带弹性，能拉薄不破。

    小芸默默在一旁记录每一步操作，像记密码。她发现巴图的手势极稳，哪怕只是搅一下锅，手腕转动的角度都近乎机械般精确。他的世界没有声音，却因此更专注气味、温度与触感的变化。

    “他是在用身体听火。”她在笔记本上写道，“火焰噼啪声，他听不见；但锅底传来的震动，他掌心全知道。”

    第四日傍晚，第一炉“风骨馍”出炉。

    巴图亲手将一只递到林溪手中。外皮金黄酥脆，掰开时腾起一股浓烈香气：咸鲜中透出野香，夹杂着沙枣的微甜和肉筋久炖后的醇厚。林溪咬一口，牙齿先破开酥壳，继而陷入柔软内里，最后咬到一丝丝弹牙的筋络??那一瞬间，她仿佛看见黄沙漫卷的戈壁滩上，一个孩子蜷在帐篷角落，捧着这样一只馍，吃得满脸油光。

    她闭上眼，许久才睁开：“这不是食物，是记忆。”

    巴图静静看着她，忽然抬起左手，在空中画了个圆，然后指向地面，又指指自己的心。

    这是手语中的“根”。

    林溪鼻子一酸。她懂了。这个从千里之外跋涉而来的孩子，不是来讨一口饭吃的。他是来种下一颗种子??属于他的味道，他的尊严，他的存在证明。

    当晚，她在《味觉档案馆》新增一页：

    >**巴图?风骨馍**

    >配方来源：新疆沙枣村，祖母口授

    >主料：三年风干骆驼腱、本地黄心土豆、手工粗麦粉、戈壁沙枣泥

    >调料：藏茴香、野孜然、风干辣椒粉（祖传秘制）

    >工艺难点：火候控制长达二十小时，需全程感知锅体震频

    >味觉层次：初为焦香酥脆，次为绵软温润，终为筋道回甘

    >吃法讲究：趁热掰开，双手合握，让热气熏暖掌心后再入口

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    >注：此馍无汤无汁，却最暖人。

    >巴图说：“我们在风沙里活得久了，才知道什么叫‘撑住’。

    >一口馍，就是一根脊梁。”

    >

    >心音厨房的第一道“异乡菜”，

    >居然是由一位不能说话的人端出来的。

    >或许正因为他说不出，才更懂得如何让食物替他呐喊。

    几天后，周振国罕见地主动申请参与菜单设计。他带来一本翻旧了的《中医食疗手册》，红着脸递给林溪：“我想做个汤，给……体虚的人补补。”

    林溪瞥他一眼：“你是想给谁补？”

    他咳嗽两声，扭头看窗外：“大家都辛苦了。”

    但她分明看见，他偷偷往苏婉的方向瞄了一眼。

    最终定下的是一道“归元清炖鸡”。选用散养老母鸡，配黄芪、枸