第1184章 给师父家餐馆定位（2 / 4）

说得愣住了。

顏建兴突然也是意识到，自己既然开了一家顏家菜馆，那么自己就应该肩负起传承顏家菜的责任了。

父亲其他的徒弟，像是冯正明他们七个亲传徒弟，他们都已经在走另外的一条路。

“师父领进门，修行在个人”这句话，在冯正明他们七个亲传弟子身上展现的淋漓尽致。

尤其是冯正明，这些年已经走出了属於他自己独特的做菜风格。

可以说，冯正明做的菜，已经不属於任何一个地方的菜系。

他做的菜，是融合了各地菜系的特点，並且把不同菜系的技法和调味进行结合，从而开创出他自成一派的一套更加独特的烹飪体系。

尤其是这次去了蓉城，学习了不少川菜的调味手法。

更加是让冯正明有些如虎添翼，开创出更多的独特味道出来。

再把川菜的调味，和鲁菜的技法，粤菜的一些食材选择进行结合了之后。

冯正明在老洋房餐厅里，已经是做出不少独树一帜的菜品。

並且那些菜品，也都已经在老洋房餐厅里，获得不少老饕们的一致好评。

对任何一位师父而言，他们都是希望徒弟能够开创出属於自己的流派。

可实际上，大多数的徒弟並不一定能够开创出自己的东西。

毕竟大部分的厨师，所能够接触的东西还是有限。

甚至可能很多的厨师都无法走出他所出生的城市。

那么厨艺上也只能是局限在所生活城市的菜系和口味上。

並不是他们不想要创新，只是很多时候创新的东西，未必能够获得很多当地人的喜欢。

再加上他们没有真正走出去过，不能真正接触到其他地方的美食。

不能够更好的理解其他菜系的一些真諦。

这么一来，强行去进行学习和融合，可能反倒是会丟失掉自己所擅长的。

所以与其去尝试开创属於自己的流派。

倒不如把师父那里所学到的东西，全部都能够吃透，学的更加扎实。

但是又有多少人能够看清楚这一点

可能很多人依旧会觉得，自己能够在师父传承基础上做出创新来。

结果到头来真的反倒是会把师父传承都给彻底丟掉。

所以冯正明觉得，大哥顏建兴应该坚守住顏家菜馆，要把顏家菜真正传承下去。

顏家菜的传承，让顏建兴继续传下去，冯正明觉得是一件好事。

顏建兴也大概明白冯正明的意思。

“正明你是觉得，我应该传承好顏家菜，不应该去想著做什么创新你是觉得我可能是缺乏一些创新的能力”

冯正明：“大哥你误会了，你想一想，我们国家拥有那么悠久的歷史，饮食文化也是同样有著相同时间的歷史。

这么悠久的饮食文化传承下来，至今所能够被留下的，是不是都是获得最多人认可的”

顏建兴点了点头。

冯正明继续说：“那些传承下来的菜，都是经歷了那么多代人的研究，耗费了多少人的心血

我们又怎么能够在短时间內就可以开创出更多的新菜

我在沪城做的那些菜，也都只不过是把各地菜系进行融合，再把一些西餐中的食材融入其中，最终创造出的一些菜。

说是在创新，实际上我也还只是对过去老菜的各种挖掘和融合。”

经过冯正明这么一说，顏建兴终於明白了他的意思。

冯正明並不是否定了他的能力，只是觉得要想开创出一道新菜所耗费的精力和时间，可能一直都是在做无用功。

反倒是不如把师父顏家菜做好，让顏家菜可以更好的传承下去。

明白了之后，顏建兴神情对冯正明有了一些敬佩。

“谢谢你正明，你让明白了，我不该过分去追求一些东西，我应该更好把顏家菜做好，並且传承好，即便是要创新，我也应该在顏家菜基础上去创新。”

冯正明露出微笑点了点头。

“大哥你才是师父真正的传承人