第139章 在大唐炒茶！（3 / 4）

一边说，一边示范着采摘的手法：拇指和食指捏住芽叶与枝条连接处，轻轻往上一提，“咔嚓”一声轻响，带着白绒的芽叶便落在了掌心。

“别用指甲掐，也别拽，不然会伤了芽点——这茶枝还能再发新梢，要是伤了，下次就采不着了。”

李丽质站在另一株茶树旁，仔细比对了半天，忽然抬头问道：“萧郎君，那要是芽头底下已经有三片叶子了，还能要吗？”

“三片叶就老了些。”

萧然走过去，指着那丛三叶轮生的新梢，“你看这第三片叶子，边缘的绒毛已经少了，叶色也深了，说明它已经长熟了，味道会偏涩。”

李丽质点点头，之前没有采过，倒是不知道。

几人也是第一次听说采茶叶还有这种讲究。

三个小丫头凑在一旁，最小的小公主踮着脚够不着高处的茶梢，便扯了扯豫章公主的衣角，软乎乎地说：“妞姐~窝也要~”

豫章公主没有采摘下来，而是把茶树拽低，让小公主自己采摘。

小孩子喜欢这种参与感。

张锦禾没说话，却已经默默学着萧然的手法摘了起来，她手稳，摘得又快又准，没一会儿竹篮里就积了薄薄一层嫩黄的芽叶...

这些茶树感觉不错，还挺多的。

“锦娘，这些是谁家的？”萧然指了指，如果是属于谋一家的，得补偿一下。

“小郎君，这是村里的地，不属于谁家。”张锦禾说道。

“二娘，等一下回去问问阿翁，这些树全部买了，移植到我们家后面的山坡去，让大郎找人帮忙...”

萧然如果开口，张明德和村里人肯定愿意白送的。

炒茶技术不出来之前，这玩意价格其实不高。

但是萧然不想占这种便宜。

给村里的钱，放在备用金里面就好。

“好，我记住了！”张二丫点点头。

这玩意很有搞头。

肯定比种粟米赚钱，这一点毋庸置疑。

以后可以带村里人搞一下。

人多很快就把这一片都采摘了一遍。

几人这才回去。

回到家里，萧然第一时间开着准备。

需要用的东西，张二丫和张锦禾几人也帮忙准备。

可惜现在太阳差点意思，晾晒的时间比较久。

张锦禾和张二丫也去找了一下张明德，把买茶树的事情说一下。

听到萧然买茶树，张明德就知道，肯定又有好事情。

没有说不要钱，按照正常市场价格收了点。

张锦禾和张二丫也把萧然要炒茶的事情说了一下。

张明德也喝了好几次，对萧然的茶印象深刻。

......

第二日天刚亮，廊下竹筛里的鲜叶已晾得软塌，摸上去没了水汽，只剩芽尖那点白绒还带着点潮气。

萧然把铁锅架在灶上，添了把煤炭，火舌舔着锅底，没多久锅壁就泛出层淡红。

李丽质捧着竹筛凑过来，豫章公主和张二丫则蹲在灶边，盯着铁锅大气不敢出。

萧然伸手试了试温度，热浪扑得指尖发麻，赶紧点头：“成了！”

李丽质立马将半筛鲜叶倒进去，铁锅瞬间响起“刺啦”一声轻响，混着青草气的茶香一下子飘了出来。

起初萧然翻炒得稍慢，靠近锅边的叶子很快泛出焦色，他心里一紧，赶紧加快手腕动作，双手贴着锅沿快速抖散茶叶，“得快些，别贴锅！”

话音刚落，张二丫已递来干净木铲，帮着把边缘的茶叶往中间拢。

等叶子从亮绿转成暗绿，青草气散得差不多，萧然赶紧把茶叶盛到杉木板上，指尖捏了捏，软而有弹性，总算没全焦。

接下来揉捻倒顺利，李丽质和豫章公主学着萧然的样子，掌心虚按茶叶往一个方向搓。

虽没揉出多规整的条索，却也捏成了松散的小团，茶汁浸在叶表，泛着淡淡的油光。

最后干燥时，萧然把火调小，茶胚倒进温锅慢慢翻，炒一会儿就盛出来摊晾，反复两次