第27章 你个没良心的！（4 / 4）
去虾头、开虾背、去腥线。
最后一步则是剁扇贝，
将每一个扇贝都仔细取出扇贝柱，
然后用刀背剁成泥。
最后是制作海皇三鲜馅！
林晚晚取来最大号的厚壁玻璃碗。
先倒入一大勺提前冰镇好的浓醇鸡汤，
然后捞起那几朵吸饱精华、已经凉了一点了、沉甸甸的胖香菇们，
放在砧板上，
快刀斩成绿豆粒大小、颗粒均匀的香菇丁。
晶莹的褐色丁粒被盛入碗中鸡汤内。
撒上薄盐。
筷子轻轻搅动。
浸泡了香菇的浓缩鸡汤瞬间染上了一层深沉诱人的琥珀金光，
接着是处理好的鲜活去壳虾仁。
林晚晚并没有全部剁碎，
而是留了一小部分颗粒饱满的大块虾肉。
将它们放入碗中。
最后混入被剁成泥状的新鲜扇贝柱泥，
再打入一个新鲜鸡蛋的蛋清。
用筷子朝着一个方向疯狂搅打，
让虾肉泥与扇贝泥彻底混合的同时，
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