第166章 楚辞快手菜（1 / 2）

等管家易平凡下了楼，发现餐厅的圆桌居然被挤满了人。

更有人没有座位只能在一旁站着吃。

而桌面上的菜，也快吃的差不多了。

易平凡的突然出现，让众人情不自禁地哆嗦起来。

在这所庄园里，除了姓叶的当家人，就属管家易平凡最吓人了！

这个人平时管教员工非常严格！

并且大权在握，开除谁都是一句话的事儿。

平时还是一脸严肃，不苟言笑的模样。

这样的人，哪位员工不害怕呢。

一时间，热闹的吃饭场面居然瞬间安静。

就像是班主任突然闯进自习课里。

学生们吓得话都说不出来了！

“咳咳。”

易平凡轻咳两声，走到饭桌旁。

桌子上坐着的员工哆嗦的更厉害了。

“管家，您有事儿啊？”

易平凡面无表情：“楚辞呢？”

“他去后厨了，说是要添两个菜！”

易平凡：“嗯。”

只见易平凡一边说着，一边拖过来一个椅子。

“往两边窜窜，给我腾个位置。”

“碗筷要去哪里拿？”

身旁的厨师都看愣了。

管家也要来吃饭吗？

“您坐着，我去帮您拿碗筷！”

一时间，整张桌子前坐着的人都开始窜位置，硬是给易平凡挤出了一个两米多宽的空地。

易平凡：“”

“你们这么怕我吗？”

众人干笑：“不怕不怕～”

这个时候，楚辞端着两盘子菜走了上来。

青椒炒鸡蛋和溜豆腐，都是快手菜，做法也没什么讲究，好吃下饭就行。

“老易也来了，正好一起吃吧，我再去加两个菜。”

“你一个人怎么占地那么大，站着那两个保安，你们也过去坐啊！”

两位保安急忙摇头。

不敢不敢。

易平凡依旧板着脸看了过去。

“让你们过来就过来，搬个凳子坐下吃！”

两位保安急忙入座。

只是一脸苦瓜相。

我怎么就坐在易平凡的身边了！

这真是如芒在背，如坐针毡啊！

楚辞招呼众人接着吃，自己又返回厨房，接着做菜。

楚辞打算制作醋溜土豆丝和韭菜炒香干。

首先土豆丝对于楚辞来说是个快手菜，但是对于家庭做法来说，为了省时，做醋溜土豆片即可。

快速将土豆去皮洗净切片切丝泡水备用。

然后楚辞接着处理韭菜和香干。

韭菜洗净切段，香干切段。

为了搭配颜色，楚辞还切了一小把胡萝卜丝和尖椒丝。

起锅烧油，楚辞加入一点花椒油，等油温上升，下入干辣椒段，炒香之后下入葱姜蒜末炒香。

然后加入香醋，再把土豆丝往上一盖！

必须生炒土豆丝，不能焯水。

大火爆炒！

过程中加入生抽和一点点白糖，然后放入胡萝卜丝和尖椒丝。

快速翻炒，将土豆丝炒倒炒软，但是很利索的状态。

不超过三分钟即可。

临出锅，再次沿着锅边淋两圈香醋，再加入几滴香油，翻炒均匀即可出锅。

这道菜醋可以多加不能少加，必须酸香爽脆，下饭至极！

出锅！

可以上桌了！

接下来是韭菜炒香干。

先在锅中烧油，油稍微多一点，将香干炸一下。

炸软即可倒出备用。

这么处理是因为香干毕竟很硬，需要前期处理，可以油炸，也可以焯水。

这里楚辞用油炸，节省时间。

家庭做法完全可以焯水代替。

锅留底油，下入大蒜末和小米辣炒香。

然后加入韭菜的根部快速翻炒，炒软。

韭菜分根部和韭菜叶，前者比后者更抗火，不易熟，最好提前炒一下。

不然一起下锅的话，韭菜根部熟了，韭菜叶就老了。

当然家庭做法一起炒熟完全没问题。

接下来下入香干一同翻炒。