第647集：古巷糖铺见老匠（1 / 3）

糖剪秘艺：古巷深处的甜之传承

逸霄的脚步踩在古巷青石板上，发出“嗒嗒”的轻响。巷子不宽，两侧斑驳的砖墙爬着深绿的爬山虎，叶片上还沾着清晨的露水，风一吹，就有细碎的水珠落在肩头。空气里飘着一股绵密的甜香，不是现代糖果的浓烈，而是带着老木头温气的、慢悠悠的甜——那是从巷尾那家糖铺飘来的。

走到铺门前，他停住脚。那是扇老旧的木门，门框上的漆皮已经卷边，门楣上挂着块发黑的木牌，上面用红漆写着“老周糖铺”，字迹被岁月磨得有些模糊。他伸手推了推，木门立刻发出“吱呀——”的长响，像老人睡醒时的轻叹。

铺子里光线不算亮，只有头顶一盏昏黄的灯泡悬着，光线落在靠窗的木桌前。桌后坐着位白发老人，背挺得很直，身上穿一件洗得发白的蓝布衫，袖口卷到小臂，露出满是老茧的手。那双手正握着一把铜剪，指尖捏着张半透明的糖纸，剪刀开合间，细碎的糖纸碎屑落在桌上，像撒了把碎星星。

桌上摆着个粗陶糖罐，罐口敞着，里面装着琥珀色的糖晶，阳光从窗棂漏进来，照在糖晶上，折射出淡淡的金光。逸霄的目光一落过去，指尖就泛起熟悉的甜雾——那雾霭轻轻颤了颤，竟和第634集里糖龙消散时残留的气息一模一样，连甜香的浓度都分毫不差。

“来了？”老人头也没抬，手里的铜剪还在动，一张糖纸在他指间翻折，不过片刻，就剪出片巴掌大的龙鳞形状。那鳞片边缘圆润，中间还带着细微的纹路，对着光看，竟能看到糖纸里凝着的淡甜光，和糖龙身上的鳞片如出一辙。

逸霄走上前，在桌旁的木凳上坐下。木凳有些凉，凳面被磨得光滑，显然是坐了许多年。“您知道我会来？”他问，目光还落在那罐糖晶上——甜雾在他指尖绕了圈，似乎想往糖罐的方向飘。

老人这才抬起头，脸上满是皱纹，却笑得温和，眼睛亮得像藏了星光。“糖龙的气息，我闻了几十年了。”他把剪好的糖鳞递过来，指尖碰到逸霄的手时，带着点温温的暖意，“你是来寻‘糖剪秘艺’的吧？”

逸霄接过糖鳞，指尖一碰，就感觉到糖纸里藏着的“甜劲”——不是甜腻的味道，而是一种很扎实的、带着韧性的感觉，像老匠人揉了千百遍的面团。“您怎么知道？”

“这把剪子知道。”老人指了指自己手里的铜剪。那剪子通体呈暗红色，剪柄处被盘得发亮，剪刃上没有一点锈迹，反而泛着温润的光。“它跟了我五十年，专剪糖纸，能辨出带着糖龙气息的人。”说着，他把铜剪递到逸霄面前，“你试试？”

逸霄伸手接过，铜剪比他想象中沉，握在手里，能感觉到剪柄上被人摸出的细微纹路。他学着老人的样子，从桌上取了张新的糖纸——那糖纸很薄，摸起来像蝉翼，边缘还带着淡淡的米香。

“别急着剪。”老人按住他的手，声音放得缓，“糖剪秘艺，核心不在‘剪’，在‘懂甜’。你得先知道‘甜的分量’，才能剪出活的鳞。”

逸霄停下动作，看向老人。

“你看这糖纸。”老人拿起一张，对着光晃了晃，“这张厚些，纤维密，剪的时候要轻，像拂过糖霜似的，不然会把纹路压死；旁边那张薄，纤维松，就得稍用点劲，不然剪出来的边会毛糙，不亮。”他指着逸霄手里的糖纸，“你手里这张，是中等厚度，剪龙鳞的话，要先折三折，定好弧度，剪的时候手腕要带点揉劲，别硬压——就像熬糖时，火大了会糊，火小了不凝，得刚好。”

逸霄点点头，按照老人说的，先把糖纸对折三次，折出一个扇形的弧度，指尖捏着纸角，手腕轻轻一压，铜剪“咔”地一声轻响，剪过纸边。他慢慢展开，一片龙鳞落在桌上——那鳞片的弧度刚好，边缘光滑，对着光看，糖纸里竟凝出了淡淡的甜光，和老人剪的那片几乎一样。

“不错。”老人笑了，眼角的皱纹挤在一起，“你有天赋，也懂糖的性子。”他把粗陶糖罐推过来，“这里的糖晶，和你见过的糖龙是同源的，都是用古法子熬的——选的是江南的晚稻糖料，加了竹溪的山泉水，熬的时候要守着锅，搅三百六十圈，不能多也不能少，不然甜劲就散了。”

逸霄伸手捏了颗糖晶，放在指尖，糖晶凉丝丝的，一碰到体温，就慢慢化出一点甜意，顺着指尖往心里渗。“您熬的？”

“是我师父