第680章 本帮菜：熏鱼（2 / 2）

确定好要返场的菜品后，林玄这才开始下单采购明天营业要用的食材。

说到做熏鱼，首选的就是青鱼，这是淡水鱼的一种。

青鱼能长得特别大，成年的青鱼个体甚至能超过一百斤。

当然，林玄可没买那么大的鱼。

鱼要是太大了，肉质就会变得柴，吃起来口感也没那么好。

所以他下单买的是每条六十斤左右的青鱼，这个大小的青鱼，肉质相对来说会更嫩一些。

林玄一口气买了六条青鱼，这六条鱼加起来得有三百多斤。

虽然这个量确实不小，但林玄打算奢侈一把，就只用鱼腩的部位来做熏鱼。

而且鱼肉经过油炸之后会大量缩水，所以也不用担心到时候锅里放不下。

因为餐车的容量有限，既然决定增加熏鱼，林玄就打算明天把茶叶蛋下架，换成熏鱼，其他的菜品还是照旧。

下单完成后，林玄午睡了一会儿。

等他睡醒，食材就送到了。

送来的青鱼都装在专门运输活鱼的塑料桶里。

不过，就算是五六十斤的青鱼，厨房的水槽也处理不了这么大的家伙。

好在这个独栋住宅的院子里有水龙头，林玄就决定在院子里处理这些鱼。

他刚把处理鱼要用的东西都在院子里准备好，就听到院门外传来了敲门声。

林玄打开门一看，原来是谢洪宇、胡林，还有几个老食客站在门外。

“林老板，没打扰到你休息吧？”

胡林先开了口，脸上带着笑容说道：“我们这几个人都来过欧洲好几回了，科尔马该逛的地方昨天差不多都逛遍了，这会儿也没啥别的地方可去，就商量着来你这儿看看。要是你正忙着，我们就不进去了。”

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