第63章 吃菜（2 / 2）
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果然川菜才是最接近后世的东西，但又比后世的东西好吃太多。
鲁菜对食材新鲜程度的要求实在是太过高了，什么都讲究一个高标准，什么烹饪的手艺、制作的流程，以及咸鲜的把控。
就这伍大厨做的宫保鸡丁，实在太好吃了，鸡肉的肉质鲜嫩，口感滑爽；花生米炸得香脆，与鸡肉完美搭配，共同营造出这道菜品的独特风味，还具有甜酸咸辣麻五种味道的复合味型，尤其是甜酸口味（小荔枝口）的酱汁使得这道菜更加的美味。
纪风吃的根本停不下来，果然名不虚传！
不过这菜油是真的油，相比于鲁菜更注重食材的新鲜，川菜则更加注重调料方面的知识。
就比如这个辣椒，也是很有讲究的。这红油须用三种辣椒制作，一是用成都二荆条取色，二是用重庆石柱红取香，三则是贵州灯笼椒取辣。
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