第335章 惊不惊喜（3 / 4）

的非常好，而且你淋的动作很漂亮。」

「你的芡汁是真正淋下来的。」

郑思源抿了抿嘴，似乎又在想形容词：「像瀑布倾泻而下的那种淋。」

「不对，不是瀑布，但是是很顺滑，很有手感的淋。」

「你怎么知道在那一刻要勾芡，臧良甚至都没有提醒你。」

「我觉得他认为的时机，可能会比你选择的时间要晚一到两秒。」

秦淮一时之间不知道该怎么回答，编谎话的时候他可以编得很漂亮，张口就来。但是说实话的时候就需要考验表达能力了，对于秦淮而言实话比谎话难说。

「就是——感觉到了。」

「那个感觉你们懂吗？」

「当我看着锅里的蟹黄酱的时候，我觉得就是那一秒它就要勾芡了。」

「具体该怎么勾芡我其实没有什么意识，可能是下意识的学着曹师傅的样子。毕竟我真的看曹师傅勾芡过很多次，她只要做大菜基本上都要勾芡。」

「你刚才说的淀粉水像瀑布那样倾泻下来不是很正常吗？曹师傅每次勾芡都是这样的，我看你们不是我以为是你们勾芡方式不同，我觉得我只是淋了一点点，曹师傅淋的比我漂亮多了。」

郑思源：

臧良：

谭维安：

「要不，我再试一次？」秦淮试探性地问。

郑思源想了想，点点头，继续处理那份没有制作完成的蟹黄酱。

翻炒。

理论上来说，翻炒的蟹黄酱的勾芡和炖煮的蟹黄酱的勾芡是不一样的。臧良作为几人里最懂勾芡的，他应该告诉秦淮，但是这一刻，臧良突然有点不想说话了。

他好想打电话给他师父，问问他尊敬的师父兼伯伯，调味需要找到感觉他懂，勾芡也需要吗？

师父，如果勾芡找到感觉的话，可以勾出那么漂亮的芡吗？可以把芡汁像瀑布那样淋下来吗？

师父，这么重要的技巧你之前为什么一直没有告诉我？你早说呀，你早说我勾芡的感觉和火候的感觉一起找呀。

呜鸣呜呜呜呜鸣，怎么会有人第1次勾芡就找到这种感觉，虽然他勾芡有好多问题，搅拌的时候甚至有点没眼看，但他的感觉真的好好。

卧槽卧槽卧槽卧槽卧槽。

秦淮就这么开始了他的第2次勾芡。

他发现这一次的感觉没有上一次好。

在他盯着蟹黄酱的时候，没有第1次勾芡时的那种：就是现在，淋！的冲动。

但他的时机把握的也还可以，正常，不算太差。

最关键的是，他这一次的淀粉水也是倾泻下来的。

在边上看秦淮勾芡的臧良已经开始虚空端着碗虚空勾芡了，只见他的手腕左转一下，右转一下，中号的脸上写满了大大的问号，满脸都是这么漂亮的芡是怎么勾出来的？

怎么做到动作这么大，但是又很潇洒，刷的一下就搞定的。

不是都说勾芡入门容易进阶难吗？

怎么秦淮门还没入完就进阶了。

蟹黄酱出锅了。

四人沉默地尝味道。

要说秦淮勾芡有多好，那也没有很好，有很多细节都有问题，只能说很漂亮。

但是同时也没有什么问题。

之前还不理解为什么三人说自己的蟹黄酱味道不对的藏良，在尝完蟹黄酱后突然一下知道了。

他的舌头告诉他，这一份蟹黄酱似乎确实比上一份更适合做包子馅。

臧良觉得他有好多话要说，好多卧槽想要跟朋友发，但是千言万语在此时此刻全都化为了沉默，最后只能挤出一句。

「你是怎么找到感觉的？」

这个问题其实刚刚郑思源已经问过了。

但是臧良还想再问一遍。

他有眼睛，有脑子，有经验，作为一个专业厨师，臧良知道秦淮一定没有骗自己，他一定是第1次勾芡，因为他甚至在淋淀粉水之后忘了搅拌。

秦淮第1次时机把握得很好，甚至可以说是福至心灵，但是第2次文很中规中矩。

这说明秦淮是真的找到了感觉的，感觉到了什么都对了，感觉没到就是没到可是这到底是怎么做到的？

「我真的很难解释。」秦淮说，「我只能把之前和郑思源说过的话再