第376章 四喜卷（2 / 5）

云纹有点像。」

    「然后这个花卷是有馅的，上半部分卷葱花，下半部分卷肉沫。有的时候是猪肉沫，

    有的时候是火腿沫。」

    「许诺说正常情况下就该卷火腿沫，但是火腿不是贵嘛。国营饭店过年卖这个本来就是为了图吉利，卖得太贵的话很多人家舍不得买，基本上都是主要卷葱花，然后蘸一点肉末，多刷点油，吃起来有个肉味就行。」

    听石大胆这么说，秦淮心里对这个点心大概有数了。这是一款乍看上去比较简单，就像是一个漂亮的有馅的花卷，可实际制作起来难度非常大的点心。

    因为它有如意形的云纹。

    就单单这个云纹制作难度就非常高。

    古力为什么一个如意卷练了这么多年都还在练，就是因为他做不出如意卷的云纹。面团在发面的过程中会遇到很多不可控的因素，如果是油炸、烘烤这种可能还是好把控一点，蒸制是最难把控的。

    为什么都说花馍难度大，好看漂亮的花馍堪称艺术品，就是因为在蒸制的过程中难以把控，花馍就是艺术品。

    四喜卷同样如此。

    从某种意义上来说它的难度更大，因为它不光要把控造型，还要把控味道。

    四喜卷是有馅的，一半葱花一半火腿的搭配，再配它这么高难度的造型，这种看似简单的馅料一定有它的用意。

    石大胆两辈子没少吃好东西，他能特意记住这个点心，甚至是如此清楚的记得名字、

    造型和食材，说明这个四喜卷一定好吃到让石大胆印象深刻。

    「我大概懂了。」秦淮点点头，追问，「所以许诺是特别喜欢这个点心，所以才会自已做。他的四喜卷是和井师傅学的吗？」

    「好像是。」石大胆表示他也不是很清楚，「我在认识许诺的时候他就已经会做四喜卷了，我听我们车队的刘哥说过，这个四喜卷好像特别麻烦，所以只有在过年的时候并师傅才会做。」

    「卖的也很便宜，但是每人只能买一个，限量供应图个好彩头嘛。我第1年进车队的时候，刘哥还提醒我让我记得去买。」

    「但是我每个月的钱票不都给了许诺嘛，所以我年前特意跟许诺说，让他留一个四喜卷的钱票给我。」

    「许诺跟我说，不用让我过年去他家吃饭。说什么井师傅虽然手艺更好，但是为了售卖便宜，四喜卷的肉是普通猪肉馅不是火腿沫，他家有火腿，他每年过年都会做很多四喜卷因为他奶奶特别爱吃。」

    「而且许厂长实际上并不小气，他只是看不惯许诺不去考大学，也不进厂上班，整天游手好闲，无所事事还喜欢吃点好的才故意卡许诺钱票。」

    「反正一直到我和许诺死的那年，每年到了年前许厂长都会特意托人去买火腿或者用东西换火腿，过年期间许诺家的四喜卷一定是管够的。」

    「井师傅做的四喜卷我吃过，我觉得没有许诺做的好吃。」

    「可能是因为普通的猪肉沫没有火腿沫好吃。」

 &nb